毕业实习报告--对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场分析_茶叶,绿茶,泡沫,茶馆,包装

导语：

以下为文章主要内容：

毕业练习报告--对湖南茶叶销售、茶楼策划近况的市场分析

      在湖南迪达农业办事中间练习期间，当真湖南茶叶的销售，茶楼策划的市场查看，明白茶叶、茶楼的近况，以便为茶叶的出产、策划供给询问办事。   
   
      最终被介绍到其相干联干系茶叶公司进行动期一个半月的市场调研。在该公司参加茶叶的选购、零售、茶楼的平常策划活动。  
   
      长沙的茶叶零售根本上在高桥大市场的茶叶城，此中有很多专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。固然茶叶只分为不多的等级，但因为建造工艺的差别，每一等级内又有几个差别的价。以龙井为例（西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名）它的形状扁平腻滑，形似莲心、雀舌，光彩青葱略黄；叶底均匀，一旗一枪，交织相映，栩栩如生，煞是赏心好看。龙井茶炒制工艺精深，全系手工结束；采摘的茶叶极其细嫩，扫数采取嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。平常每公斤特级龙井茶约2～8万个茶芽。鉴定茶叶紧张看茶型、茶香、光彩。特别辨别差别级别时，其色其香更加紧张，炒制精巧的茶叶应是保存茶叶之清脆，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是部下品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。  
   
      茶叶城的货源多为靠得住，要不不会在那立足那么久，此中店铺林立，包罗万象，除各地茗茶外，另有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫沙壶类销路最好，紫沙壶档次多，代价差别大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫沙壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，差别在于其建造工艺粗糙程度差别，进而感化对茶香的吸取程度，好的茶壶，较少吸取茶香，前后两次冲泡的香味不简单混得过量。  
   
      零售茶叶后，零售价多有差别，这得看零售地区。市区，郊区因为消耗程度，房租差别，本钱天然差别。处于差别地区得零售店可以根据差别本钱得当调整售价。不过此中有一点，对范围不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的光彩，形状，还可以闻其香，比拟袋装茶而言，袋装茶大都看不到其质量，更不消说闻其香了，这可谓是“共赢”——零售商的利在于可以获得袋装工人创设的部分代价，另外一部分则让利于消耗者。固然不可禁止有些消耗者更偏好过袋装茶，因而必定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶（如红茶）便于冲泡，也是比较受欢迎的。  
   
      说到茶楼不可不说起茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技巧，喝茶是一门艺术，并且是一门学问。”中国茶文化来由已久，茶楼便是其最好显现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制工夫茶（如乌龙茶）数用紫沙壶为妙。固然紫沙壶仅适用于泡耐泡茶，大都绿茶（如西湖龙井）则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。如今玻璃杯用得很广泛，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。泡茶的根本程序是洁器——温杯（壶）——投茶——冲泡——分茶——喝茶。冲泡时极其讲究，应高冲，用水流进攻茶叶，使其泛出茶香，并利用手段的气力，将水壶由上向下反复提三次，这一举动称为“凤凰三点头”。其效用，一是让杯中的茶叶在水的进霸占上下翻腾，促使茶叶的有效身分敏捷排泄；二十也是对客人表现恭敬，三点头意味着谦虚，朴拙，就像行鞠躬礼。投茶的方法有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序,即：年龄中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指轮回斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目标是为使杯中茶汤浓淡同等，且低斟是为了不使香气过量散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精粹，应一点一滴均匀分注，因此戏称韩信点兵。别的冲泡时另有刮沫一个关键，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，封闭壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，可是不可冲到气孔上，不然水易闯入壶中。淋壶的目标一是为了清洗，二是为了使壶表里皆热，以利于茶香的阐扬。  

     自古有言茗茶配名水，繁多全国第一泉林立无不源于茶而起。茶圣陆羽在《茶经》中有所谓的“山川上，江水中，井水下”，将水分为差别等级，古虽有蓄水方法各种，加上如今交通便利，蓄水更容易，可是名泉终归有限，若泡茶均用名水，则茶之味出世人所能享。何况水之好坏不在其是不是江井，而在于其清、活、轻、甘、冽，唯有五味皆齐，才可算得上是好水，如蒸馏水虽有其清轻，却终因少甘冽而不为所用。  
   
      茶叶得包装也是极有潜力的，有着高雅包装的茶叶更得当于作为礼品，是以有了必定范围的茶叶企业应拜托建造或克己包装盒，因为小包装茶是直接供消耗者利用的，固在包装上要多加讲究。在计划中，应力求使告白宣扬、艺术观赏、礼品器具融于一体，集多效用于一体，使包装既具有精良的保质效用，又能宣扬茶叶，传达贸易信息。品牌和标签笔墨美好，商标凸起，字形、标记、图案得体，使消耗者一看就可以产生精良而深入的记忆。内容符合食物标签通用标准的法则，标明品名。质量等级，净重，单价，出厂单位和地点，出产日期，保存期限和品饮方法等。如果是外销的，其外包装的笔墨，图案要富裕思虑销售东西的文化死板，宗教崇奉，经济成长程度，糊口生涯方法等诸多身分，色采也要根据差别国度和地区的消耗者的需乞降民族风俗而定。  
   
      科学地储藏茶叶是开茶店，茶楼所必须的，特别是精制茶，应找到一种经济适用，轻巧易行的储藏方法，以最大限度裁减茶叶品格吃亏。常见的储藏方法有常温储藏法，低温储存法，充氮储存法，除氧储存法，真空储存法。单就绿茶而言，因绿茶易于变性，固宜低温储藏，高档绿茶在冷藏时，还必须同时采取抽气充氮法保藏，外销绿茶，因为运输周期长，加上运销地区温度广泛较高，茶叶的含水量要把握在一个较低的程度上。以避免受高温感化，使绿茶品格低落。红茶、乌龙茶与绿茶稍有差别，它经肯按时候后熟，品格反而会有所进步，故平常适合常温下储藏。但在高温高湿季候，茶叶易于吸潮，并伴随高湿气息和酸味，有的还会有酶陈味，所以也要把握温度不宜太高。别的，经过议定较长时候高温储藏的红茶，乌龙茶业已后熟，如需连续保藏，则以冷藏为好。对付一些较大宗的名茶，代价较高，在储藏上必须非常讲究，凡是有前提的以抽气充氮法兼冷藏为佳，如果批量较大，又贫乏当代储藏前提，则可采取死板的灰储藏法或炭储藏法。为保存龙井、旗枪、碧螺春、君山银针、黄山毛峰等极品名茶固有的光彩、香气和滋味，可采取石灰块储茶法。它是利用石灰块的吸湿性，使茶叶富裕保存干枯，以延缓变质。柴炭储茶法适用于各种宝贵绿茶、乌龙茶和花茶的保藏。  

 总结：茶叶是比较有潜力的行业，一是市场需求巩固且较大，二是作为农业的延长，当局有搀扶之意。别的，喝茶，特别是在环境幽雅的茶楼其实不亚于在咖啡厅。该行业进入门槛不高，关键在于对茶道的领悟、茶品的精确把握。  
   
      消耗人群分析：社会人员，紧张是休闲，谈买卖，朋侪聊天；再校门生和社会青年，更珍视于朋侪聊天和浪漫情调。  
   
      交易时候紧张鄙人午三点至5：30，晚上7点至12点，晚上买卖相对较好，另可开出早茶，供给粥之类的早点，应当也不错，但交易时候相对拉长，小范围的茶楼平常难以办到。  
   
      茶楼策划还需有本身的特点，开出独具特点的品种，当令根据市场变化创出新品种，如夏季根据气候热的特点，克己泡沫系列，逢迎青年的必要。  

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