中小学迎国庆保安全食品安全工作保障方案_食品安全,食品,保安,橱柜,食品添加剂

导语：秋季开学在即，又逢国庆60周年，根据县食品安全监管领导小组《关于开展“迎国庆保安全”食品安全集中整治活动的通知》（食安『2009』12号）精神，为做好学校食品安全监管工作，防止重大食品安全事故的发生，保障社会稳定，现就全县中小学食品安全保障工作做如下通知：

以下为文章主要内容：

秋季开学期近，又逢国庆60周年，根据县食物安定监禁带领小组《关于展开“迎国庆  保安定”食物安定集结整治活动的关照》（食安『2009』12号）精神，为做好黉舍食物安定监禁工作，防备庞大食物安定变乱的产生，保险社会巩固，现就全县中小学食物安定保险工作做以下关照：

1、加强带领，高度珍视校园食物安定工作

各乡镇各黉舍要进一步增富强局意识、政治意识、责尽情识，站在保增加、保民生、保巩固的高度，在县当局的联合带领下，根据县食物安定带领小组和教诲局的联合安排，把加强秋季开学之即和国庆节期间黉舍食堂、商店食物安定监禁工作作为一件大事来抓，早筹划、晨安排，周到构造履行。当真分析本乡镇本黉舍食堂、商店存在的安定隐患，查找监禁工作的薄弱关键，针对性的展开工作。

2、凸起重点，切当践诺校园食物安定监禁职责

（一）秋季开学期近，各乡镇各黉舍要环绕食堂、商店存在的安定隐患重点加强监禁，自动互助县卫生、工商等对辖区寄宿制黉舍食堂、商店展开的食物安定法律工作。对法律部分(！)发起的整改定见要自动督办落实，平常性食物安定隐患期限整改，按时复核；存在食物安定隐患题目凸起的食堂、商店要明了整改办法，期限整改。

（二）美满黉舍食堂食物留样轨制。各餐次饭菜品种每种各留样50-100克，样品冷藏48时以上，每餐食物用料和品种须有细致的挂号，存档备查；连续在黉舍食堂展开进攻违法添加非食用精神和滥用食物添加剂的违法行动，按要求精确利用食物添加剂，建立专橱柜寄存食物添加剂并明了标示“食物添加剂”字样，专人加锁保管，建立利用台账。

（三）严厉食物及其材料采购办理轨制。当真履行大宗粮油材料定点采购，严厉落本色料进货索证和验收轨制，杜绝利用病死大略死因不明的畜、禽及其成品，劣质食用油、同等格调味品、产业用盐或非食物材料和滥用食物添加剂。采购食物材料必须到持有有效卫生允许证的合法经销单位采购，并索取发票、食物清单或购物小票备查。

（四）履行操纵流程。扫数开餐黉舍在加工操纵进程中要严厉服从《餐饮业和集体用餐配送典范》，杜绝供给冷食、冷菜。食物烹调加工进程严厉履行生熟离开，完全加热煮透,食物从制熟至****不得超出2小时。杜绝侥幸心理，严禁剩饭剩菜二次加工后食用。

（五）抓好安定监控。当真做好门生就餐策划场合的安定工作，严禁非食堂从业人员出入操纵间、食物材料库和食堂策划场合，谨防别的不测变乱的产生。每天对库存的材料及已开启的调味品等进行清查，凡发觉霉变、超出保质期的食物材料及已开启未用完的调味品同等自行烧毁。严禁利用无食物标示的散装调味品，利用的蔬菜必须新鲜无腐败，并用清水浸泡15分钟后用滚动水冲刷干净，防备农药混浊导致食物中毒。

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