职工餐厅管理办法_餐厅,库房,卫生,就餐,公共设施

导语：一、职工餐厅岗位设置

以下为文章主要内容：

餐厅办理员在办公室带领下，周全当真餐厅各项办理工作，其紧张职责：

1、当真订定餐厅工作筹划，安排安排工作任务，教导、督查餐厅工作人员做好本职工作。

2、当真构造餐厅工作人员本职交易培训，当真做好职工思维政治工作。

3、当真订定和美满餐厅办理的各项规章轨制及办理考核的办法标准。

4、周全当真餐厅的食物卫生及工作间卫生的办理监督。

5、当真餐厅的安定工作的办理监督。

6、当真炊事调度，核定食谱及欢迎工作。

7、当真市场查看，对采购人员履行有效办理监督。

8、当真订定炊事配置、办法的添置和更新改革筹划。

9、和谐餐厅各关键的工作，妥帖办理和处理各种矛盾，保护餐厅人员的联合。

10、结束带领交办的其他工作任务。

（二）餐厅管帐岗亭职责

餐厅管帐在餐厅办理员的带领下进行工作，接纳上级交易部分教导和监督。其紧张职责是：

1、履行国度有关法律、标准，当真餐厅的财务工作。

2、当真餐厅的资金办理，本钱核算。

3、按期供给餐厅的各种统计数据和报表。

4、当真餐厅的巩固资产办理，清查资产，每个月盘库。

5、结束带领交办的其他工作任务。

（三）餐厅出纳岗亭职责

1、在餐厅办理员的带领下履行国度有关法律标准，当真餐厅的现金及存款的办理。

2、当真将餐厅应收的款项收款入帐。

3、当真付出各项餐厅应付出的款项。

4、当真考核发票、入库单的精确与否。

5、当真餐厅的现金保管和安定工作。

6、当真餐厅的考勤奋动。

7、结束带领交办的其他事件。

（四）采购员岗亭职责

1、根据采购筹划或主管带领的安排，做好主、副食物、调味品、炊具、什品的采购工作，及时采购回所需物品、原材料。

2、熟悉并严厉履行《食物卫生法》，谢绝采购发霉、变质、腐败及被有害精神混浊的食物及原材料。

3、搞好市场查看，及时把握市场代价、货源渠道，包管所购物品及原材料质优价廉。

4、采购的物品及原材料必须当天填好入库单，交保管员验收益库。

5、严厉服从财务轨制，做到发票与什物符合，手续美满，结算及时精确。

6、自动参加餐厅办理，自动供给市场信息，根据市场变化发起公道化的采购发起。

7、做好带领交办的其他工作任务。

（五）保管员岗亭职责

1、对采购的食物及各种原材料做好验收益库，需过秤的要过称，需计件的要查对明白。

2、库内食物及原材料要分类寄存，摆放整齐，标记明显，建立原材料出入帐簿，包管帐实符合。

3、同类材料凭领料单，按进步先出的原则做好发料工作。

4、库内常备食物、原材料储蓄有定额，及时做好申购筹划。

5、要加强所存食物、原材料的办理，确保不生虫、不霉变，防备腐败变质，最大限度地裁减吃亏。

6、按期做好物质盘点。

7、不得擅自寄存个人物品。

8、结束带领交办的其他工作任务。

（六）办事员岗亭职责

1、办事员必须具有精确的办事意识，具有精良的仪容仪表，谙练的专业知识和充裕的工作经验和欢迎本领。

2、每天餐前必须将餐厅的桌椅、大地等擦洗干净，无尘土杂物，餐具要进行周全消毒洗刷。

3、就餐结束后，要及时料理卫生。

4、下班前查抄是不是封闭水龙、电源等，并料理好扫数器具。

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